发布时间: 2023-10-11 16:24:50
新闻来源: 湖南乘嘉厨房设备有限公司
不管是在高 端酒店还是一般的小酒店,商用厨房设备必 不 可少,使用频率也很高,一旦发生故障,将影响整个酒店的正常运营。不但影响酒店的声誉,也会对酒店造成严重的经济损失。 如何正确维护和保养酒店厨房设备?是酒店后厨工作人员必 须具备的基本知识。下面简单的介绍几种常见酒店厨房设备的维护和保养方法
1:烤箱维护 每天清洁烤箱表面,并检查所有回路是否畅通。保持所有零件和开关的连接。确保您的工作效率。
2:修理烤箱 每天清洁铁框和不锈钢范围,以确保范围的表面光洁度。食用油和其他杂质会腐蚀炉灶表面。经常清洁天 然气喷嘴。
3:握铁 每天清洁钢板,经常检查和修理炉排版的天 然气喷嘴,并保持清洁。每15天调整一次喷嘴和天 然气打火机。如果是电熨斗,请检查线路是否已解锁。保持零件和开关的连接完整。
4:油炸锅的维护 每天清洁油炉的内壁并过滤。每15天调整一次喷嘴和天 然气打火机。如果是电炸锅,请检查线路是否畅通。保持零件连接和开关完好无损。检查排水管接头。
5:化油器维护 每天清洁内壁和蒸发器隔板,每15天检查一次蒸汽管线阀和空气/天 然气混合装置。
6:冷冻室维护 每天保持冰箱内外清洁,每7天除霜一次。经常检查电源和温度控制设备。使冰箱压缩机保持正常运行。
酒店厨房设备种类繁多,这里就不一一举例了。总之,所有的酒店厨房设备,都要定期的维护检查,发现问题立即处理,做到预 防故障和安 全隐患的发生。
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